피넛버터 쿠키 레시피 * 땅콩버터쿠키 만들기

 

피넛버터 쿠키 레시피 *땅콩버터쿠키 만들기

 

갑자기 달다구리가 땡기는 날~

뭘 만들까 고민고민 하다가 고소하고 달달한 맛이 떠올라 만든 녀석!

 

뜨거운 아메리카노와 먹어주니 힐링이 된다.

 

약 일년동안 나에겐 많은 일이 있었다.

심하게 아프기도 했고

죽을 동 살동~ 학원을 다니면서

그동안 배우고 싶었던 것들을 배우고 자격증을 취득하고.

 

그리고 집주인에게 쫒겨나(??...ㅠㅠ) 내가 집주인이 되고~

이사한 김에 아니지 대출 낸 김에 오븐도 들이고~ ㅎㅎ

이왕 사는거 반죽기도 살려고 쳐다보고 있다.

 

피넛버터 쿠키 레시피 * 땅콩버터쿠키 만들기

 

땅콩분태가 있으면 때려넣었을텐데~ 아쉽게도 있는 재료로만 만들다보니

초코칩을 넣어 만들게 되었다.

 

다음엔 꼬옥 땅콩도 넣어서 만들어야쥐~ㅎㅎ

초코칩도 맛있고 내가 쓴 땅콩버터에 분태가 들어간 제품이라 꼬숩긴 한데

조금 더~ 원한달까?

 

자 그럼 고소하고 달달한~

피넛버터 쿠키 레시피 * 땅콩버터쿠키 만들기

시작해 볼까?

 

--재료--

 

지름 7~8cm 쿠키 20~21개분량임

 

박력분 300g, 땅콩버터 220g, 무염버터 160g, 비정제수수당(설탕) 200g,

계란 특란 1개(54g내외), 우유 30g, 초코칩 120g,

베이킹파우더 5g, 베이킹소다 2g, 소금 1g, 바닐라에센스 조금(생략가능)

 

땅콩버터/무염버터 실온에 말랑하게 준비

계란, 우유 미지근하게 준비(크림화 분리 방지- 실온에 오래뒀다 사용해도 됨)

밀가루/베이킹파우더/베이킹소다/소금 체쳐서 준비

 

 

초보들이 실수를 많이 하는 것이 바로 크림화 과정인데~

실온에 뒀다 말캉해진 버터를 쓰고 미지근한 계란과 우유를 쓰면 분리가 적게 일어나니 괜찮다.

 

열심히 풀어준다. 손으로 하기 힘들면 기계의 힘을 빌려도 좋다^^

 

여기에 설탕을 넣고 잘 휘핑해 준다.

설탕을 녹일 필요가 없기 때문에 버터와 설탕이 잘 섞이면 된다.

 

미지근하게 중탕해준 계란에 바닐라 에센스를 조금 섞어준 뒤

3회 정도 나누어 부어주면서 재빠르게 휘핑해 준다.

한꺼번에 넣으면 분리가 일어날 수 있다.^^

 

계란이 잘 스며들면 미지근하게 데운 우유를 넣고

재빠르게 휘핑한다.

버터가 나 우유 먹었니?? 느낌으로~ ㅎㅎ

 

미리 체쳐둔 가루류를 넣고 빗금치듯 섞어준다.

그런데 내 알뜰주걱은 어디로 갔을까??

도대체 찾을 수가 없다. 이사하면서 이모님이 어디 숨기셨나??

별 말을... ㅎㅎㅎ

 

초코칩도 넣어서 섞는다.

이 상태로 비닐에 담아 냉장실에서 한시간 정도 냉장휴지 했다가 구워주면 더 좋다.

허나 난 달다구리가 무쟈게 고픈 상태라 바로 구웠다.^^;;;

 

 

아이스크림 스쿱으로 떠도 좋고 숟가락도 좋고~

반죽이 진반죽이 아니라 성형은 쉽다.

대충 떠서 올리고 포크로 눌러줬다.

 

180도로 예열된 오븐에 12~18분 정도 구워주면 되는데

집마다 오븐 사양이 다르니 조절해주면 된다.

 

오븐을 바꾸고 나니 한번에 여러판이 들어가서 정말 속이 시원하다~ ㅎㅎㅎ

 

아~~ 베이킹 할때의 스멜~~

정말이지 행복해진다.

 

피넛버터 쿠키 레시피 * 땅콩버터쿠키 만들기

 

먹기 전부터 힐링이 된다.

 

막 구워져 나온 피넛버터쿠키는 말랑하기 때문에 좀 식히고

식힘망에 올리는 것이 좋다.

말랑하다고 익지않은 것이 아니다.

더 익히면 오버베이킹이 되니 주의 할것~!

 

편두통이 심하다보니 덩달이 입맛이 까다로와서

(맛과 향에 민감해져서 ㅠㅠ)

땅콩버터도 암거나 못먹다가 이번에 입에 맛는 걸 찾아서

엄청나게 먹어대고 있다.

살찌는 건 덤~ !!

 

이제 땅콩버터는 피넛버터 쿠키에게 양보해야겠다.

남편도 맛보더니 엄지 척이다. ㅎㅎ

 

딱딱하지 않고 입에 넣으면 바스락 거리며

부서지는 느낌이 정말 좋다.

아메리카노와 굿~!

우유와도 잘 맞고 라떼와도 환상적일 것 같다.^^

 

간만에 정말 맛나게 먹은 피넛버터 쿠키 레시피

요거 짱이다.~!

담엔 땅콩분태를 넣어서 꼭 다시 만들어 봐야겠다.

 

피넛버터 쿠키 레시피 * 땅콩버터쿠키 만들기 BY 델리카토EJ